2019年，第三届肉类加工与新产品开发技术研讨会在山东省烟台市成功召开，本次会议聚焦于肉类加工技术的创新与新产品开发，吸引了行业专家、企业代表及科研人员参与。烟台作为中国重要的食品工业基地，为会议提供了理想的交流平台，促进了技术共享与合作。

会议围绕肉类加工的关键技术展开讨论，包括现代屠宰工艺、保鲜技术、添加剂应用以及智能化生产线设计。专家们指出，随着消费者对健康和安全需求的提升，肉类加工行业正朝着低脂、低盐、高蛋白的方向发展。新产品开发成为企业竞争的核心，例如植物基肉制品和功能性肉类的研发备受关注。

在技术开发方面，研讨会重点探讨了生物技术、纳米技术和物联网在肉类加工中的应用。通过案例分析，与会者深入了解了如何利用新技术提升产品质量和效率，同时减少环境影响。会议还组织了实地考察，参观烟台当地领先的肉类加工企业，展示了实际生产中的创新实践。

会议强调了持续研发和跨界合作的重要性。随着全球肉类市场的演变，中国肉类加工行业需加快技术升级，以应对消费者多样化的需求。本次研讨会不仅推动了技术交流，还为行业可持续发展指明了方向。